干乳期
干乳期是指停止擠奶到分娩前15天這一段時間。這一時期的飼養對奶牛的產奶量、產奶期代謝組織的再生及體內能量、蛋白質等的儲積頗為重要。干乳期奶牛的能量和蛋白質需要比其他階段都低，應控制精飼料、多汁飼料的喂量，日糧以粗飼料為主，多喂優質干草，精粗料比為1∶4，粗纖維含量不少于20％，同時應補喂礦物質、食鹽等，禁喂甜菜渣。
圍產期
圍產期是指母牛分娩前后各15天時間。圍產期的飼養是提高泌乳期產奶量的關鍵，這一時期奶牛所需能量和粗蛋白量較干乳期略有增加，其中粗纖維含量最高。鈣量最低。分娩前兩周，可逐漸增加精飼料喂量，但不得超過奶牛體重的1％，鈣的喂量必須減少，以防高鈣誘發乳熱病。分娩兩周后，在奶牛食欲良好、消化正常、乳房生理腫脹消失后，日糧按標準喂給，逐漸加喂青貯、塊根類飼料。精粗料比為2∶3，粗纖維含量不少于23％。
泌乳前期
泌乳前期是指母牛產后16～100天。泌乳前期奶牛所需能量、粗蛋白以及磷含量最高，粗纖維含量最低。必須飼喂高能量飼料，并使奶牛保持較強食欲，盡量多采食干物質和精飼料，但不宜過量。在泌乳高峰期，日喂精飼料中可混入草粉2公斤，以提高奶牛的食欲。全天要均衡飼喂，以穩定奶牛瘤胃酸堿度，減少消化道疾病。
泌乳中期
泌乳中期是指產后101～200天。這一時期奶牛食欲最強，由于產奶量開始下降（8％～10％），所以要讓牛多吃，日糧中應增加粗飼料喂量，減少精飼料喂量，使泌乳曲線保持平穩下降，防止奶牛體重下降。
泌乳后期
泌乳后期是指泌乳中期結束至干奶以前的一段時間，一般指產后201天到干奶為止。泌乳后期是飼料轉化體脂最高的時期，為了恢復奶牛體膘，飼料喂量應適當增加，但要防止牛體太肥。
奶牛場各階段的奶牛應分群（槽）管理，合理安排擠奶、飼喂、飲水、清掃、休息等工作日程，作息時間不應輕易變動。嚴格執行獸醫衛生制度，定期防疫、定期清掃消毒，夏天要防暑降溫，冬天要防寒保暖。